| 区分 | 選任・講習 |
|---|---|
| 対象 | 飲食店（東京都） |
| 必要なとき | 大規模な厨房設備（ガスレンジ、オーブン、フライヤー等の熱量合計120kW以上）や下方排気ダクトは油煙・過熱による火災リスクが高いため、排気ダクトの構造や離隔距離を事前に消防署が確認するため。 |
| 根拠法 | 火災予防条例（東京都条例第65号） 第57条第1項第3号、火災予防条例施行規則 第12条 |
| 申請先 | 店舗の所在地を管轄する消防署長（東京消防庁） |
| 標準処理期間 | 公表なし（標準処理期間の設定なし。工事着工7日前届出） |
| 手数料 | 無料（0円） |
| 有効期間・更新 | 設備の撤去・変更まで有効 |
| 様式 | 炉・厨房設備・温風暖房機等設置届出書（火災予防条例施行規則 別記様式第8号） |
| 情報の基準日 | 2026-10-23 |
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必須選任・講習食品衛生責任者の選任営業所の所在地を管轄する各区保健所長（許可申請窓口と同じ）飲食店営業許可申請書の提出時に同時に届け出る（申請書内の「食品衛生責任者」欄に氏名・資格区分必須届出防火対象物使用開始届店舗の所在地を管轄する消防署長（東京消防庁・各消防署予防課）当該防火対象物又はその部分の使用を開始する日の7日前までに提出
※2026-10-23時点で公表されている情報にもとづく情報提供です。様式や手数料は改定されます。申請前に必ず公式ページでご確認ください。