食品衛生責任者

飲食店の営業許可には、施設ごとに食品衛生責任者が要ります。大阪府内の養成講習会は教室型とeラーニング型の2つ。調理師・栄養士などは講習なしでなれます。講習が開業に間に合わないときの大阪市の扱いまで整理しました。

飲食店営業許可の検査で落ちる原因は、手洗い設備・シンク・食器棚といった施設基準の細部です。大阪市で開業するときに内装の着工前へ戻して確認したい項目と、保健所の事前相談の使い方を整理します。